اين روش كتلت مامان هست يعني كتلت كارمنديه اما خيلي عاليه. مخصوصا برای ماه رمضون که حال ندارید.

از اين مقدار مواد حدود ۳۸-۴۰ تا بدست مي آيد.كه دريا بعد از پخت به من مي گه خانم چهل كتلت پز.

مواد لازم: پياز رنده شده بزرگ ۱ عدد/سيب زميني پخته ۶ عدد بزرگ يا متوسط/گوشت چرخ كرده گوسفندي ۱ كيلو/نمك.فلفل سياه./زرد چوبه -۲-۱.ق.س/پودر نان

طرز تهيه:سيب زميني ها را تا داغ هست رنده كرده بعد اجازه دهيد تا كاملا سرد شوند.

گوشت را به همراه سيب زميني +پياز رنده شده +تخم مرغ +نمك +زردچوبه +فلفل سياه خوب ورز داده بعد دريك سيني يا هر ظرف ديگري كه در فريزتان جا شود نايلكس يا فويل پهن كرده :

بعد به اندازه يك گلوله برداشته داخل پودر نان پهن كرده و برداشته روي فويل قرار داده

مرتب چيده بعد كه رديف پر شد روي آنها فويل گذاشته و ادامه مي دهيم تا تمام شود.

توجه كنيد كه پودر نان به هيچ وجه نبايد داخل مواد كتلت كنيم فقط سطحش را آغشته مي كنيم تا نچسبد.(چون هر پور نان یا آردی طعم مطبوعی به کتلت شما نخواهد داد)

 در آخر در فريزر گذاشته بعد از يك روز در آورده و به تعداد در نايلكس هاي كيپ زيپ گذاشته و مجدادا در فريزر قرار مي دهيم و در موقع نياز بلافاصله كه از فريز درآورديم يخ زده در روغن داغ سرخ و نوش جان مي كنيم.

اين رو هم دريا گذاشته:

 

كنارش سيب زميني سرخ كرده هم عالي مي شه.

كباب

اين كباب رو من كه خيلي دوست دارم.مقداري گوشت چرخ كرده براي هر نفر يه مشت كافيه.با پياز رنده شده و نمك  و خيلي كم فلفل سياه خوب ورز داده و نفري يه مشت برداشته روي نايلون فريزر صاف و مستطيلي فرم داده مثل كوبيده و هر يك را جداگانه با نايلكس پيچيده و روي هم در فرزير قرار مي دهيم :

.بعد موقع لزوم از فريز دراورده و به روش كباب (تابه اي )كه هر خونه يه مدلي مي پزند پخته و با برنج كته ايراني و دوغ و سماق نوش جان نماييد.مي تونيد تو تركيب مواد گوشت كمي سماق هم استفاده نماييد.

روش كباب تابه اي اينجانب : تو يه تابه كباب ها را چيده كمي كره و كمي آب جوش ريخته تا روي كبابها را بگيرد. آب كه به جوش آمد دربش را گذاشته با حرارت كم مي پزد .بعد آبش كه كشيده شد يه طرف سرخ شد طرف ديگر رو هم سرخ مي كنيم مي تونيم چندتا گوجه وفلفل رو هم سيخ كرده همونجا رو گاز كبابي كنيم

 كتلت سيب زميني

اين كتلت به نظر مياد كه غذاي ساده اي باشه اما اگه كمي توي اندازه اش دقت نكنيم سريع وا مي ره.با اين روش هيچ گاه كتلتهاي من وا نرفته اند و خيلي هم خوشمزه مي شن.

مواد لازم:سيب زميني ۵۰۰ گرم/تخم مرغ ۳ عدد/پياز ۱ عدد/نمك.فلفل قرمز خيلي كم/زردچوبه ۱.ق.س/پودر نان

طرز تهيه:ابتدا سيب زميني ها را پخته و داغ رنده كنيد بعد اجازه دهيد تا كاملا سرد شود.تخم مرغها را در ظرفي شكسته و نمك+فلفل+زردچوبه را مخلوط كمي زده بعد پياز رنده و سيب زميني را اضافه و خوب مخلوط كرده در سيني پودر نان ريخته و دئستمان را خيس كرده  از مايه به اندازه گلوله اي برداشته فرم داده به ارامي در پودر نان زده بدون انكه از دستمان جدا شود بعد در تابه ي نچسب كه روغن داغ كرده ايم به ارامي جدا و اجازه مي دهيم سرخ شده.يا گلوله اي از مايه برداشته در ديس نان غلتانده و با پشت كارد به شكل بيضي دراورده و به قطر ۱ سانتي .بعد ارام برداشته و دو طرفش را يكنواخت با حرارت ملايم سرخ مي كنيم.البته اول حرارت را زياد بعد كم مي كنيم.

اين به شام عاليه لاي نان باگت گذاشته و با جعفري خرد شده و گوجه فرنگي و خيار شور و به دلخواه پياز ريز شده يه ساندويج عالي براي پيكنيك تون مي شه و خيلي بهتر و خوشمزه تر از ساندويچهاي بيرونه كه يه عالمه سس ريخته اند.

دوستاي گلم از اين به بعد كامنتها را با نام خودم ارسال مي كنم قبلا كامنت دوني طوري بود كه اول حرف نام كاربريم كه تايپ مي شد بقيه هم  اتوماتيك تكميل مي شد اما اخيرا اذيت مي كنه و مجبورم كلش رو تايپ كنم.