سلام.آخر هفته مهمون داشتم .نمی دونم  یادتون هست یا نه پارسال تولدم را عروس جونی گرفته بود من و برادر بزرگم  دو روز اختلاف داریم ایشون ۶ بهمن و من ۸ بهمن هستم عروس جونی هم ما رو سورپرایز کردند و یه جشن تولد برای خواهر و برادر گرفتند امسال من هم چون یه اخلاقی دارم که اگه کسی محبتی به من بکنه سعی می کنم جبران کنم تصمیم گرفتم برای برادر جان و خانمش و اینجانب یه مهمونی خودمونی بدم .شما رو به خدا نگید  این خانم با دو تا بچه بزرگ و سن و سال چه دل خجسته و خوشی داره که برای خودش تولد برگزار می کنه به خدا از این خبرا نیست  اصلا ذاتا یه اخلاقی دارم که خیلیها هم روز تولدم رو فراموش می کنند باور کنید نه کینه ای می گیرم و نه دلخور می شم اما قبول کنید که یه مواقعی هست که شما در مقابل عمل انجام شده قرار می  گیرید امسال بس که این روز مهمانی که به هیچ کس هم جز مامان مهربونی نگفته بودم پس و پیش شد به خاطر مریضی و اتفاقات دیگر که روز اصلی تولدم یادم نبود .خلاصه مهمانها اومدند  و بعد از شام سورپرایز شدند.

این هم از کیک که دو خانم به نفع یک آقا کنار رفتیم و کیکمان  تزئین مردانه گرفت:

کار خاصی نکردم سعی کردم خیلی ساده باشه .روز قبلش قیمه رو پختم  گذاشتمش تراس آخه یخچال جا نبود.

قیمه رو من به این روش می پزم:

گوشت  گوسفندی۷۰۰ گرم./لپه۵/۱-۲.پ /لیمو عمانی ۲ عدد/ پیاز یک عدد/رب گوجه فرنگی.نمک.فلفل زردچوبه.گلاب.۲.ق.غ.چوب دارچین.زعفران.پودر زیره سیاه ۲/۱ق.چ/در صورت دلخواه ادویه/سیب زمینی برای سرخ کردن

طرز تهیه:ابتدا گوشت های خرد شده را با یک عدد پیاز نگینی شده در روغن تفت داده بعد لپه  ای را که چند ساعت خیس خورده به مواد اضافه کرده یه چرخی زده رب را می ریزیم با ادویه جات.و آب ریخته اجازه می دهیم با حرارت ملایم بپزد کمی که گوشت نیم پز شد لیمو عمانی را یا خرد کرده و هسته هایش را در می اوریم چون باعث تلخی می شود یا هم درسته که با چنگالی سوراخ کرده ایم می لندازیم .در اخر ترشی و نمکش را اندازه گرفته من کمی هم آبلیمو یا ابغوره می ریزم.بیست دقیقه مانده به برداشتن دو قاشق کلاب و کمی زعفران می  ریزیم.هیچ وقت پودر دارچین نریزید از چوبش استفاده کنید چون باعث تیرگی خورشت می شود و از پودر لیمو عمانی هم استفاده نکنید آن هم خورشت را تیره می کند.

در قدیم رنگ خورشتها ی ایرانی زرد بود یعنی قبل از اینکه گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی به کشورمان وارد شود چاشنی خورشت قیمه به عطر و رنگ زعفران بود.

حتما هم سیب زمینی ها را خودتان سرخ کنید از چیپس های اماده استفاده نکنید چرا؟چون  سرخ شده خورشت را خیلی خوشمزه می کند. سیب زمینی ها رو هم روز مهمانی خرد کردم و بعدش سرخ تا تازه باشند.

بعد از پختن خورشت نوبت میرزا قاسمی رسید:

مواد لازم برای میرزا قاسمی :بادمجان قلمی ۷ عدد کبابی شده و پوست گرفته/۴ عدد تخم مرغ/سیر یک بوته/نمک.زردچوبه.فلفل سیاه.روغن زیتون.در صورت دلخواه گوجه فرنگی رنده شده یا رب گوجه فرنگی

 بادمجان کبابی توی فریزر داشت درشان اوردم بعد از  یخ زدایی  در کمی رب گوجه فرنگی و روغن زیتون تفت دادم و کمی ابجوش ریختم بانمک و  زردچوبه کمی می پزیم آبش را که کشید حرارت را خاموش کردم آن هم به تراس برده شد.

صبحش سیر ا رو در هاون برنجی کاملا له کردم بعد در روغن زیتون فراوان و کمی نمک تفت دادم بعد از کمی سرخ شدن زردچوبه زدم و کنار گذاشتم عصر بعد از ردیف کردن برنج تخم مرغها را در سیر سرخ  شده ریختم با  کمی فلفل سیاه  بعد از  بسته شدنشان  مواد بادمجان را اضافه کردم و با حرارت ملایم اجازه دادم تا به روغن بیفتد.

 برای سالاد لبو: ماست را از دو شب قبل توی یه پارچه کیسه ای ریختم و ان را در ظرفی قرار دادم تا چکیده شود.دو عدد لبوی بزرگ را پخته و بعد از اینکه آبش کشیده شد اجازه می دهیم سرد شود بعد رنده کرده و با ۲ لیوان ماست چکیده و کمی نمک خوب مخلوط کرده ۲ حبه سیر را هم رنده می کنیم من کمی از سیرهای له شده میرزا قاسمی برداشتم و هم زده و رویش گردوی خرد شده ریخته و روی آن هم سلفون کشیده  ودر یخچال گذاشته.

دسر هم دسر موزی بود که قبلا آموزشش را داده بودم آن را هم شب قبل آماده کردم و در یخچال گذاشتم و صبح توسط دریا تزئین شد.

 بعد از ناهار دینا رو اقای همسری برد بخواباند و من نشستم پای تزئین کیک که مراحل کار را  دفعه بعد براتون می زارم.  میز رو هم دریا بعد از ناهار خودش چید ترشی ها را هم در ظرف گذاشتیم با سبزی خوردن و ..

  و چون روز قبل به حمام رفته بودیم کار خاصی نداشتم آب برنج را گذاشتم و برنج رو آبکشی کردم و  ماند تا ساعت ۷ شب که گذاشتم برای دم کشیدن. خودم هم رفتم تا آماده بشم.بعد چایی رو  به همراه دم نوش محبوب خودم که به لیمو است آماده کردم و منتظر مهمانها نشستیم..