بچه كه بودم با سريال اوشين فهميدم كه به جز برنج سفيد برنجهاي ديگري هم وجود دارد.هميشه برام سوال بود نوعش  فرق دارد يا طعمش كه توي ژاپن فقط قشر مرفه مي توانند برنج سفيد بخورند.

اخيرا چند سالي مي شه كه برنج قهو اي توي بازارهاي كشور هم رويت مي شود بعد از تحقيق فهميدم كه برنج قهو ه اي همون برنج سفيد خودمان هست  اما چون برنج داراي چند لايه مي باشد در برنج قهو اي فقط يك لايه سبوسش برداشته شده اما در برنج سفيد همه لايه ها برداشته مي شود.

در كتاب  سرزمين جاويد جلد دوم  هم  به غذاهاي سربازان ايراني اينگونه اشاره شده است:

"سربازان سواحل درياي خزر به هر نقطه كه مي رسيدند،قدري  برنج در يغلاوي مي ريختند و روي آتش مي نهادند و در اندك مدت آن برنج پخته مي شد و آن را با روغن يا پنير مي خوردند و قسمتي از برنج را كه چون يك قطعه خون منجمد بود،براي روز بعد نگاه مي داشتند كه هنگام راهپيمايي غذاي روز آنها باشد(در قديم برنج سواحل درياي مديترانه قرمز رنگ برات بود.)"

حالا اين برنج قهوه اي يك مرحله كمتر لايه برداري مي شود و بالطبع هزينه كارخونه هم بايد كمتر باشد حال جاي اين سوال است چرا قيمتش نسبت به برنج سفيد بالا است.آيا دولت نمي تواند برنج قهو ه اي  را كه داراي ارزش غذايي بالايي است با هزينه كمتري  وارد بازار كند در مورد گندم هم همين مشكل را داريم آرد سبوس دار قيمت بالايي نسبت به آرد سفيد و يا شكر قهو ه اي نسبت به شكر سفيد دارد.!!!!!!!!!!!!!!!!!الان مي فهمم كه چقدر قشر كم درامد در ژاپن خوشبخت بودند كه اين ماده مغذي رو مي خوردند چون الان توي كشورمان قيمتش خيلي ناعادلانه هست.

در مورد فوايد برنج قهو ه اي خودتان جستجو كنيد فكر كنم حتما براي يه بار هم كه شده به امتحانش مي ارزه. و برنج قهو ه اي مثل برنج سفيد شما رو حريص به خوردن برنج نمي كند .و از عطرش هم كه حين پخت بوي شاليزارهاي برنج در فضاي خانه پخش مي شود.برنج قهو ه اي انواع مختلفي دارد مثل برنج سفيد برنج قهو ه اي من به اين صورت است:

 طرز تهيه:

من به صورت كته مي پزم چون حيف است  با آبكش كردن ارزش غذاييش رو از بين ببريم.

معمولا بعد از شستن ۱-۲ ساعت بدون نمك خيس كنيد.  مقدار آب هم بايد دو برابر برنج باشد.من براي ۴ پيمانه برنج ۸ پيمانه آب مي ريزم.و اين ۴ پيمانه را ما ۴ نفري دو روز مي خوريم  با بركت مي شود.

بعد روي حرارت ملايم گذاشته به جوش كه آمد نمك را ريخته براي هر پيمانه ۱.ق.چ نمك مي ريزم.بعد دربش را گذاشته آبش را كه كشيد روغنش را داده دم كني رو گذاشته تا دم بكشد.بعد زيرش را خاموش كرده معمولا ده دقيقه اي اجازه دهيد تا از حرارت بيفتد بعد كشيده و نوش جان نماييد.

من اين برنج رو بيشتر با فسنجان و قورمه سبزي درست مي كنم.با غذاهاي شمالي عالي مي شود.

از اوشين خانم گفتيم قراره از هفدهم ماه  شبكه تماشا دوباره اين سريال رو پخش كند خيلي دوست دارم ببينم  آخه اون موقع كه مي داد سنم كمتر بود .چند وقت پيش هم هانيكو رو مي داد ديدم چقدر نحوه ديد و برداشتم از اين سريال نسبت به اون موقعها فرق كرده.