شامی گیلانی
مواد رو من چشمی ریختم.و مطلب دیگه اینکه توی مجلات آشپزی گوشت و پیاز و لپه را با هم می پزند و چرخ می کنند اما من یه جورایی تنبلیم شد نیست همیشه کتلت یا شامی رو با گوشت چرخ کرده می پزم این شامی رو هم به روش خودم پختم .اما مزه و طعمش عالی بود.خیلی خوشمزه بود.
حال میزان تقریبی مواد"گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم/لپه ۲۵۰ گرم/پیاز ۱ عدد متوسط/تخم مرغ ۲ عدد/سبزی وارمبو.جعفری و چوچاق.۴-۵ق.غ /فلفل سیاه.زردچوبه.نمک.آرد نخودچی.۱.ق.غ/آب نارنج.رب گوجه فرنگی/سیب زمینی
طرز تهیه:لپه را می پزیم.با پیاز میکس کرده.سبزیها را هم می توانید همزمان خرد کنید. گوشت چرخ کرده را به مواد اضافه کرده تخم مرغها ریخته ورز داده بعد نمک و ا دویه ها ریخته.در صورت شل بودن مایه آرد نخودچی را می ریزیم.بعد داخل نعلبکی یک نایلکس گذاشته از مواد به اندازه نارنگی برداشته داخل نعلبکی می گذاریم سطحش راصاف کرده دستمان مرطوب باشد بهتر است .بعد وسطش را با انگشتمان یا انتهای قاشق گود کرده:
به آرامی برداشته و در روغن سرخ می کنیم تا دو طرفش سرخ شود.
سپس سیب زمینیها را آب پز کرده برش های عرضی داده یا پوست کنده بعد از برش های نازک در روغن سرخ می کنیم.سپس در تابه کمی آب ریخته و رب و نمک و ادویه هامون را اضافه کرده چند جوش که زد آب نارنج را ریخته سیب زمینی و شامی ها را داخلش می گذاریم تا از مواد سس به خوردشان برود.
ما بعد از پخت با کته ای که با روغن زیتون پختم خوردیم خیلی خوشمزه شده بود.فقط آبش رو زیادی کشید کمی سسش می موند برای روش بهتر بود.
دوست شمالی می گفت اگه سبزیهاش رو گیر نیاوردید با جعفری و کمی ترخون و نعناع هم می شه این غذا رو درست کرد.
این عکس فکر کنم چوچاق يا چوچاغ باید باشه:
این رو هم بعضی ها می گن وارمبو و برخی خنش یا خالواش می گن اما طعم نعناع رو می ده:
شروین عزیز این هم آدرس برای خرید پول بیبر امیدوارم هنوز هم داشته باشند:خیابان پاک نژاد با لاتر از شهروند مجتمع دیوکس طبقه پایین
بسم الله الرحمن الرحیم