سلام. اينو براي تولد دينا درست كرده بودم خيلي مقبول افتاد نسبتا سريع هم آماده مي شه خودم كه فقط يه كوچولو تست كردم سر شام كه از  خستگي ناي خوردن نداشتم  بعدش هم چند ۳تايي موند كه فرداش تموم شد.

مواد لازم:اسفناج پاك شده ۵۰۰ گرم/پياز داغ نگيني ۲.ق.غ/تخم مرغ ۳ عدد/سير ۳-۴ حبه/ماست چكيده ۲۰۰ گرم/نمك.فلفل سياه. روغن

طرز تهيه:ابتدا اسفناج هاي پاك شده و شسته را در ظرفي ريخته و بدون آب با حرارت ملايم مي پزيم بعد آبكش كرده ريز خرد مي كنيم ،با پياز داغ و  خيلي كم روغن(۲ق) تفت داده نمك و فلفل را اضافه كرده و حرارت را خاموش و مي گذاريم تا خنك شود.بعد تخم مرغها را با ۲ حبه سير رنده شده خوب زده  با اسفناج ها مخلوط كرده درون تابه نچسب مستطيلي به ابعاد ۲۶/۳۰   ريخته و در فر با درجه ۱۸۰ درجه ريخته و رويش را صاف كنيد به مدت ۱۰ دقيقه بپزيد و ۲ دقيقه هم گريل را روشن كنيد تا رويش هم كمي طلايي شود.بعد كوكو را روي كاغذ روغني برگردانده و اجازه دهيد تا خنك شود.سپس ماست چكيده  و نمك و سير رنده شده را مخلوط و روي اسفناج داده و به آرامي رول مي كنيم و در انتها با همان كاغذ پيچيده (مثل شكلات)  در يخچال قرار داده تا كاملا بسته شود.۶-۵ ساعت.بعد از كاغذ  جدا كرده به فاصله ۱ سانتي برش زده و نوش جان نماييد.

 

براي درست كردن ماست چكيده خودتون  مي تونيد توي يك توبره اي ماست را بريزد و زيرش يك كاسه اي قرار  دهيد البته حد فاصل كاسه و توبره يه ظرف كوچك بزاريد تا آبهاي خارج شده توي توبره نروند و حداقل  يك شب بايد بماند تا چكيده شود.