به چند پست از وبلاگهاي آشپزي برخورد كردم كه از آبدوغ خيار گذاشته بودند اما متاسفانه هيچ كدوم اون آبدوغ خيار درست را نذاشته بودند.برخي جعفري و گشنيز هم ريخته بودند نمي دونم مگه قورمه سبزيه.اين سبزيهايش يكي از فوت و فن هاي يك آبدوغ خيار نابه.شما هم حتما به اين روش درست كنيد.نه كه سبزيهاي ديگه نشه نه ولي ديگه اون آبدوغ خيار نيست.هر چند مي دونم بعد از مدتي دوباره به اسم خودشان ثبت مي كنن مثل خاگينه رولتي و ..... كه براتون گذاشتم  خيليها استفاده  كردند و به اسم خودشون ثبت شد بماند.

مواد لازم:سبزي(پيازچه.شويد.مرزه)/خيار رسمي /كشمش پلويي(براي كسانيكه افت فشار دارند يا سريع سرديشون مي شه خوبه)/سير يك حبه به دلخواه/نان خشك/ماست.نمك.پودر گلسرخ/آب خنك

طرز تهيه:سبزيها را بعد از شستن كه ابش رفت خرد كرده.خيارها را پوست گرفته ريز نگيني كرده يا با رنده درشت رنده كنيد.سير را ريز كرده.كشمشها را شسته.ماست را با كمي نمك و چنگال يا همزن دستي هم زده كم كم آب خنك را ريخته تا به غلظت مطلوب برسد/    بعد سبزي و خيار و سير و كشمش را ريخته مخلوط كرده در آخر نمكش راتست كرده و گلسرخ را رمي ريزيم.هر كسي هم نانهاي خرد شده را خودش در ظرفش بريزد يكجا نريزيد چون  خمير مي شود.

نوش جانتان