سلام.امروز مي خوام براتون يه روش كاملا متفوت و آسان لازانيا رو بزارم.لازانيا در عين خوشمزگي خيلي دنگ و فنگ داره.اين روش رو من فكر كنم ۱۰ سال پيش بود از يك آشپز تركيه اي ياد گرفتم.اولش به هر كي گفتم باورش نمي شد كه عالي مي شه اما هر كي تجربه كرده  اين روش پخت  رو ترجيح داده.

"اول از همه يكي از خواننده گان سوالي رو پرسيده بودند در زمينه ي قورمه سبزي با مرغ ايشون يه كامنت خصوصي گذاشته بودند و من هم  شرط امانتداري رو به جا ميارم و اسمشون رو نمي گم.اگه دير جوابتون رو دادم ببخشيد هر بار بعد از گذاشتن پست جديد بعدش يادم مي افتاد.

ايشون پرسيده بودند به چه دليل شما نوشته ايد حتما بايد لوبيا رو بپزيم و به قورمه سبزي با مرغ اضافه كنيم؟البته من نمي گم فقط به اين غذا بايد بپزيم و اضافه كنيم كلا توي آش و يا هر غذايي كه حبوبات دارند حبوبات بايد از قبل خيس بخورند و و پخته بشوند خيلي بهتره چون نفخ زا هستند با خيس خوردن كم مي شه و پختن هم كمتر مي شه.دوما لوبيا حين پخت رنگش به غذا مي ره و قورمه سبزيتون آن رنگ زيبا رو نداره يه رنگ قهوه اي مي ده  سوما طعمش هم توي غذا غالب مي شه.البته من خيلي ها رو مي شناسم كه همه ي مواد رو با هم توي قابلمه مي ريزند و مي پزند و خيلي هم راضي اند."

مواد لازم:لازانيا ۱ بسته/گوشت چرخ كرده ۳۰۰گرم/فلفل دلمه اي ۱ عدد/قارچ  اسلايس شده ۲.پ/شير ۵/۱ .پ/رب گوجه فرنگي ۲.ق.غ/پياز نگيني ۱.عدد/آويشن/فلفل سياه/ پودر سير/كاري/زعفران/زردچوبه/چاشني پيتزا و لازانيا /در صورت امكان ادويه ايتاليايي/ مرزنجوش ۱.ق.غ/پنير موتزارلا براي هر طبقه ۱.پ/پنير ورقه اي به مقداري كه روي لازانيا را پوشش دهد

طرز تهيه:ابتدا ظرفتان را با كمي روغن زيتون چرب كنيد ۴ .ق شير ريخته و لازانياهاي خشك (توجه کنید لازانیا را ابکش نمی کنیم)را روي سطح ظرف بچينيد.اصلا نگران شكسته شدن و بد فرم بودنشان نباشيد.فقط تمام سطحتان لازانيا باشد:

 مجددا چند قاشق شير ريخته بعد از مواد گوشتي / بعد آويشن، چاشني پيتزا و لازانيا يا ادويه ايتاليايي ،كاري مي پاشيم .سپس پنير رنده شده به مقداري كه دوست داريددوباره ۵ قاشق شير.:

اين ترتيب را ادامه داده تا رديف آخر مايه گوشتي و پنير ورقه اي باشد كه روي رديف آخر نيز ۵ ق.غ شير ريخته يا درب ظرف را بگذاريد يا با فويل كاملا بپوشانيد.توجه كنيد كه -۴-۳ ساتني متر ظرفتان خالي باشد تا شير هنگام جوشيدن به بيرون ظرف نريزد.به مدت ۴۵ دقيقه در طبقه وسط فر كه از قبل روشن كرده ايم مي گذاريم بعد از اين مدت فويل را برداشته و اجازه مي دهيم ۵- ۱۰ دقيقه هم روي آن طلايي شود.بعدكارد لازانيا را برش داده و سر سفره ببريد.

براي تهيه سس:ابتدا پيازهاي نگيني شده را تفت داده تا طلايي شود .بعد گوشت را اضافه كرده بعد از سرخ شدن نمك،فلفل،پودرسير،زعفران،زردچوبه ،رب را اضافه كرده كمي كه هم زديم.فلفل دلمه اي نگيني و قارچ را مي ريزيم قارچ كه آبش كشيده شد ۱ ليوان آب جوش ريخته درب ظرف را مي گذاريم تا و با حرارت ملايم اجازه مي دهيم تا آبش كاملا كشيده شود.

من لازانيا رو با ترشي دوست دارم البته تند .

در ضمن مي توانيد به جاي شير از سس سفيد استفاده كنيد همين نتيجه رو مي دهد.فقط سس سفيد هم دنگ و فنگ دارد.اين بهتره.اميدوارم شما هم به اين روش رو بپزيد و از نتيجه كار راضي باشيد.ديگه اينكه سعي نكنيد لازانياي پر ملات داشته باشيد چون حين برش بد تركيب مي شه.در ضمن به جاي مايه گوشتي از هر سسي مي توانيد استفاده كنيد.

تركيب ادويه ي ايتاليايي:پودر رزماري خشك۱.۲/۱.ق.چ/پودر سير ۱.ق.غ/فلفل قرمز پرك يا پولكي ۱.ق.غ/پودر جعفري خشك ۱.ق.غ/پودر ريحان خشك ۱.ق.غ/پودر اويشن ۱.ق.غ