اين ترشي دسترنج مادرم هست.كه زحمت كشيدند و برام دادند.البته قرار بود تو فصل پاييز دستورش رو بزارم .اما نمي دونم چرا نشد.امروز (به قول تيلاي عزيزم) بختش باز شد و ...

مواد لازم:بادمجان  قلمي به دلخواه /سير /نعناع خشك /نمك /سركه /آب

طرز تهيه:ابتدا بادمجان ها را شسته بعد در آب و نمك در حال جوشيدن گذاشته بعد از ۱۵ دقيقه برداشته در آبكش گذاشته سرد كه شد يك چاك از طول داده سير ها را كه ريز خرد كرده ايم  و با نعنا ع خشك مخلوط كرده ايم داخل بادمجانها ريخته بعد با يك نخ به آرامي بسته و در ظرف مرد نظر قرار داده سپس سركه رويش ريخته تا روي بادمجانها پر شود (مي توان به سركه قدري آب جوش سرد شده و نمك نيز اضافه نماييد اما اصلش سركه است )..و اجازه دهيد حداقل  ۲ هفته اي بماند تا برسد.

 

هنگام سرو نخ را جدا و به صورت حلقه برش زده و نوش جان نماييد.