اذري ها به نون هايي كه حالت گرد و حجيم دارند كوكه مي گويند احتمالا با كوكيز در زبان انگليسي كه كلو چه هست بي ربط نباشد.

 

چند وقت پيش اين نون رو خمير كرده بودم براي پخت مامان گلم به خونمون اومد. بعد از پخت مي گه دستور پختش رو به من هم بده خيلي عاليه. مي گم مامان اين همون نونيه كه خودتون مي پختيد و من از شما ياد گرفتم.

لازم به ذكر است كه من براي پخت نون اغلب آرد رو از نانوايي ها تهيه مي كنم.بيشتر اوقات هم از آزد مخصوص نان سنگك استفاده مي كنم.اما نمي دونم چرا اين آرد كه به خونه مياد هم كيفيتش عالي مي شه  و هم اصلا دور ريز نداريم.حالا نمي دونم اين نانواهاي عزيز چرا ؟؟؟

مواد لازم:شير ۱ ليوان/ماست ۱ ليوان/ روغن جامد ٫كره  ۲۵۰ گرم يا ۱ ليوان روغن مايع/ زنجبيل ۱-۲ ق. غ/  نمك۱.ق. مرباخوري/ خمير مايه ۱.ق.غ/ شكر ۱.ق.مرباخوري/آرد به مقداري كه خمير به دست نچسبد.         /مواد رويه:

زرده تخم مرغ يك عدد/شير ۱.ق.غ/شكر نصف ق.چ/زردچوبه نصف.ق.چ/زعفران دم كرده يا رنگ زعفران ۱.ق.چ/ سياه دانه

طرز تهيه:خمير مايه را با شكر و ۲ قاشق آب جوش مي گذاريم تا برسد.همه مواد را خوب مخلوط كرده بعد آرد را اضافه كرده به اندازه اي كه به دست نچسبد.بعد رويش پارچه تميزي گذاشته و اجازه مي دهيم ۴-۵ ساعت استراحت كند.سپس خيلي كم آرد به خمير زده تا به فرم بيايد  از خمير به اندازه يك پرتقال يرداشته و در دست گرد كرد كرده در سيني چرب شده گذاشته  رويش نقش مورد نظر را انداخته با قلمو از تركيب زرده زده با شير + شكر + زردچوبه و زعفران زده در آخر سياه دانه پاشيده در فر از قبل روشن با دماي ۲۵۰ درجه به مدت ۱۵-۲۰ دقيقه مي پزد در آخر گريل را روشن كرده تا رويش طلايي شود.من يكسري را به شكل گرد در آوردم و سري دوم خمير را تمام در فالبم گذاشتم.بعد از پخت  نانها را در سفره گذاشته بعد داخل نايلكس تا خشك نشود.

سياه دانه را از عطاري مي توانيد تهيه كنيد. عكس ها ي مرحله اي :.