اين بوراني رو توي آذربايجان داش كلم بوراني سه مي گويند البته خوشمزه هم مي شه.

مواد لازم:كلم قمري كوچك ۳ عدد/پياز  ۱ عدد/لپه ۲/۱ .پ/برنج۲/۱.پ/بلغور گندم ۱.پ/نعناع۲.ق.غ/زردچوبه. فلفل سياه.نمك.ماست چكيده.سير

طرز تهيه:سعي كنيد كلمها تون بدون رگ و ريشه باشه اگر سطح كلم صاف باشه يعني خوبه و اين نشاندهنده آبياري خويه و زود هم مي پزه .مثل اين عكس:

-۵- ۴ ساعت قبل برنج و بلغور و لپه را شسته و در آب خيس مي كنيم.پياز ها را نگيني خرد كرده در روغن تفت داده تا طلايي شود بعد كلم ها را كه پوست گرفته و نگيني كرده ايد به پياز داغ اضافه تفت داده كمي هم زردچوبه مي زنيم بعد برنج +بلغور +لپه را با مقداري آب و نمك اضافه كرده و اجازه مي دهيم تا با حرارت ملايم بپزد بيست دقيقه مانده به  آماده شدن نعناع را ريخته درب را گذاشته تا به اصطلاح دم بكشد.

غذا تون بايد به اين غلظت باشه:

سير را له كرده در قديم در هاونهاي برنجي مي كوبيدند و كاملا عصاره اش در مي آمد .

غذا را در ظرفمان كشيده رويش را با ماست چكيده و پياز داغ تزئين كرده.مقداري ماست هم سر سفره مي گذاريم تا به غذا حين سرو اضافه شود از سير له شده هم در غذايمان مي ريزيم و نوش جان مي كنيم.اگر شما هم مثل من ماست چكيده در دسترس نداشتيد ماست معمولي را با كمي نمك با چنگال زده و رويش بدهيد.

با كشك هم مي توانيد سرو كنيد ولي كشك را بيشتر با آشش مي خورند.

انشالله دستور آشش را هم مي زارم.

در ضمن مي توانيد از برنج نيم دانه هم استفاده كنيد.

عيد غدير  رو هم تبريك مي گم.اميدوارم تعطيلات به همه خوش بگذرد.

هانيه عزيز (هاني شف)من نمي تونم براتون كامنت بزارم يا قالب جديدتون طوريه كه نمي دونم كامنت دوني كجاست.