اين يكي از راحت ترين تزئينات كيك هست.هر چند توي فرم گرفتن خامه خيلي اذيت شدم هميشه از كولاك استفاده مي كردم خيلي زود فرم مي گرفت اينبار اين مارك نبود از كاله استفاده كردم خيلي اذيت شدم يه بار هم اين بلا به سرم اومد از پرستوك استفاده كردم اصلا فرم نمي گرفت.

من يه كيك اسفنجي ۱۲ تخم مرغي پختم چون تعدادمون كم بود كيك رو دو طبقه كردم اما ايكاش ۲ تا شش تخم مرغي مي پختم و ۴ طبقه مي كردم  .به نظر من بايد طعم كيك غالب بر خامه باشه كيكهاي بيرون رو هم به همين خاطر دوست ندارم خيلي خامه مي زنند اينبار طعم بازاري شد.اين يكي از بهترين كيكهاي اسفنجي هست كه دارم هر بار كه مي پزم تبحرم  بيشتر مي شه و اينبار فوق العاده خوب دراومد.البته شب قبل مهماني بعد از اينكه بچه ها رو خوابوندم نشستم براي پخت:

مواد لازم براي كيك اسفنجي ۱۲ تخم مرغي(اندازه قالب ۲۵/۳۳)

مواد لازم:تخم مرغ ۱۲ عدد/آرد ۳۰۰ گرم/شكر ۳۰۰ گرم/رنده پوست پرتقال ۲.ق.غ/جوش شيرين  ۲/۱.ق.چ/نصف پيمانه آب جوشيده خنك شده.خامه قنادي ۱.كيلو./پودر پسته/.شكلات چيپسي

طرز تهيه:ابتدا فر را  با دماي ۱۸۰ درجه سانتي گراد روشن مي كنيم.كف قالب را كاغذ روغني انداخته چرب و آرد پاشي كنيد.زرده و سفيده را جدا كرده و توجه كنيد حتما اول زرده را زده بعد سفيده .زرده را با شكر و رنده پوست پرتقال زده تا كرم شود و بلافاصله اب جوش را  مي ريزيم چند لحظه هم زده. پره هم زن را شسته و كاملا خشك كرده  سفيده ها را با دور تند مي زنيم تا جاي پره ها بماند و  سفت و سفيد شود.بعد به ارامي زرده را به سفيده اضافه و آرام با ليسك هم زده تا مخلوط شوند سپس مخلوط آرد و جوش شيرين الك شده را مي ريزيم و به ارامي هم زدهوقتي يكنواخت شد درون قالب مي ريزيم به مدت يك ساعت مي پزيم. البته اگر شما مقدار كيك را نصف كنيد زمان هم نصف مي شود.بعد از ان چند دقيقه هم گريل را روشن كرده تا رويش طلايي شود .بعد از خنك شده به دو قسمت مي كنيم با چاقوي ليزري يا اره كيك بري مي بريم

يك لايه خامه فرم گرفته رويش ماليده از شكلات  چيپسي (سعي كنيد از مدل كوچكترش كه نرمترند استفاده كنيد) و گردوي خرد شده مي ريزيم

 بعد لايه دوم و  رويس سطح كيك خامه كه ماليديم در يخچال مي گذاريم تا خودش را بگيرد

دوباره درآورده كناره هاش را با ماسوره زده رويش پودر پسته پاشيده

 با خلال دندون قسمتهاي ميدان را كشيده بعد با خامه پر كرده و در يخچال مي گذاريم.

اون هفته مشغول پرستاري از دريا بودم الان هم تا دريا كاملا خوب نشده دينا خانم شروع شده  يكي نيست بگه آخه بچه جون تو كه مي خواستي  مريض بشي دوتاتون با هم مي شديد خيلي خسته ام  ااقاي همسر مي گه مواظب باش دوباره مريض نشي دم عيدي همين كم بود چقدر كار رو سرم ريخته خونه تكوني كه از الان عذاب وجدان گرفتم و يه اخلاقي دارم كه فكر مي كنم تا خونه تكوني نكنم  سالم سال نمي شه.اما كو حسش بس كه اين روزا شب زنده دار و خسته ام كارمون هم شده خوردن سوپ و آش  به خاطر بچه ها براي خودمون هم...و چون بچه ها هم مريض مي شن كم اشتها و من خودم هم بدتر از اونا يخچال پره از سوپ  و آش تموم هم نمي شه البته اينو بگم من براي فرار از خوردن سوپها روزه مي گرفتم  حالا يه خورده كه حال دريا خوب شد من يه خورشتي و پلويي درست كردم و كمي ترشي شور آوردم تا خودم و همسري بخوريم دريا اخم و قهر كرده كه چرا من مريض مي شم همش غذاهاي خوشمزه مي خوريد انصاف رو مي بينيد.

فعلا دوستان چند روزي به خاطر مريضي دينا نيستم به قول خودش آمپولانزا گرفته ققط دل درد هم داره و با يه شال شكمش رو  بستم تا ببينم آخر و عاقبت من  چي مي شه..