پزشکان طب ایرانی یا سنتی کشورما بر این باورند که انسان هم گوشت خواره و هم سبزی خوار  با اینکه در درجه اول گوشتخوار است       اما بایدهر سه روز یکبار گوشت بخورد و باقی نباتات استفاده کند تا تنی سالم داشته باشد بماند که چه گوشتهایی برای بدن انسان مفید هستند و چه گوشتهایی مضر که که متاسفانه در سبد مصرف خانواده جای خوش کرده اند مثل گوشت گوساله و مرغ که مکروه اند و در کتب قدیمی از گوشت مادیان مرغ منع شده و به خروس اشاره شده و گوشت گوسفند بهترین گوشتهاست و خداوند ان را بر پیامبرش هدیه کرد تا قربانی کند.

با این حساب اگر بخواهیم مصرف گوشت را محدودکنیم من خودم به شخصه نمی  توانم تصمیم  بگیرم    چه غذایی را درست کنم .اما اگر به غذاهای کشورهای همسایه نگاهی بیندازیم کاملا غنی هستند مثلا ترکیه.

امروز هم این غذای بسیار خوشمزه ترکیه ای را براتون می زارم.که برای ۱۰ نفر می باشد:

مواد لازم:بادمجان متوسط ۱۰ عدد/پیاز متوسط ۶ عدد/گوجه فرنگی بزرگ ۶ عدد یا رب گوجه فرنگی/روغن زیتون ۲.ق.غ/شکر یک قاشق غذا خوری سرخالی/سیر ۶ حبه/جعفری خرد شده ۲۰۰ گرم/آب لیمو ترش ۲.ق.غ/نمک.فلفل سیاه.روغن  برای سرخ کردن

طرز تهیه:

بادمجانها را به صورت راه راه پوست گرفته کلاهکش را برندارید.در آب نمک بخیسانید حدود ۲ ساعت تا تلخیش گرفته شود.پیاز را ریز نگینی کرده در روغن زیتون تفت داده تا طلایی شود.گ.جه فرنگی  رنده شده سیر نگینی شده و جعفری را به آن اضاافه کنید و ۱۵ دقیقه بپزید.بادمجانها را از آب دراورده خشک کرده وسطشان را از بالا تا پایین چاک زده به فاصله یک سانتی متر مانده به سر و ته بادمجان انجام شود.بعد  در روغن سرخشان کرده. در آخر پخت گوجه فرنگیها شکر و آبلیمو را ریخته .بعد کمی که از حرارت افتاد داخل بادمجانها را پر کنید

 در یک ماهیتابه چیده آب نمک+فلفل در صورت دلخواه کمی زعفران و روغن را ریخته بگذارید بادمجانها خوب نرم شوند

 بعد نوش جان نمایید.