اين ترشي رو مامانم درست كرده اند.بنده خدا هر سال هم براي ما و هم عروس جوني زحمت درست كردنش رو  مي كشند .

مواد لازم:آب جوشيده خنك شده ۱۱ ليوان/نمك دريا ۱ ليوان/هويج ۳۰۰ گرم/لوبيا سبز ۲۰۰ گرم/فلفل سبز ريز ۳۰۰ گرم/گل كلم ۱ عدد (دينا به گل كلم  درخت مي گه)/كرفس ۱ بوته/خيار ريز ۳۰۰ گرم به دلخواه مامانم نمي ريزه مي گه خيارها زود خراب مي شوند/سبزيجات معطر/سركه ۳/۱ليوان/سير به مقدار لازم/

طرز تهيه:موادي را كه دوست نداريد مي توانيد حذف و يا كم و زياد كنيد.آب جوش خنك شده را با نمك مخلوط كرده مواد را كه از قبل شسته و خرد كرده ايم و كاملا خشك شده اند را در ظرفي مخلوط كرده و بعد در ظرف مورد نظر ريخته لاي به لايش سبزيجات معطر درشت ريخته ظرف كه پر شدآب نمك و سركه را اضافه و درآخر رويش را  با برگهاي كرفس و سبزيجات معطر پوشش داده  دربش را با نايلون و كش بسته  تا هوا نفوذ نكند معمولا ۳-۴ هفته طول مي كشد تا برسد.حتما در سايه باشد.

اين ترشي رو من با غذاي دانشجويي يا سيب زميني كبابي و رشته پلو خيلي دوست دارم.البته من دوست دارم ترشي  تند باشه و از فلفل سبز تند استفاده مي كنم.