اين هم از خمير  يوفكا همين الان تموم شدم و پاي نت نشستم.

براي تهيه خمير يوفكا ۲ تا ۳ ليوان آرد سفيد+نمك+كمي آب جوش.كه ابتدا آرد و نمك را مخلوط و آب را كم كم مي ريزيم و مرتب ورز داده تا خمير به دست  نچسبد  رويش را با دستمال نمدار پوشانده .نيم ساعت استراحت داده.

 براي نگهداري در يخچال روي سطح كار آرد پاشيده و خمير را تا جايي كه مي توانيد باز كنيد مانند نان لواش . در تركيه روي ساج اين خمير را مي پزند.شما مي توانيد  از تابه چدني  استفاده كنيد.خمير را خيلي كم مي پزيد.اين هم از ساج كه بهتره خمير را به اندازه ساجتون باز كنيد.همين كه كمي پخت سريع برداريد

 

در طرز تهيه اصلي نوشته كه داخل يك سيني آب پر كرده خمير را يكي  يكي داخل آن كرده سريع دراورده و آويزان كنيد.همه خميرها روي هم بچينيد و چند بار پشت و رو كرده و با دستمال نمدار پوشانده در يخچال نگهداري كنيد و بوركهاي مختلف بپزيد.اما به اين روش انجام دادم كيفيت كار خوب نبود .به نظر من همان پخت با ساج كافي بود و مي توانيد خميرهاي پخته شده را نگهداري كنيد.البته اگر به صورت تازه مي خواهيد استفاده كنيد نيازي به پخت با ساج نداريد.مثل نمونه پايين:

بورك سيگارت:

مواد لازم:نان مخصوص يوفكا گرد ۲ عدد/پنير سفيد ليقوان ۲۵۰ گرم/جعفري خرد شده ۳/۱.ليوان/روغن براي سرخ كردن ۲/۱ ليوا ن/ گردو و  سياه دانه به دلخواه

طرز تهيه:من براي خمير ۲ ليوان آرد استفاده كردم و ۲ عدد نان  به دست اومد.خميرها را  مثل نان لواش كه پهن كرديد به هشت قسمت برش زده:

 

 

بعد پنير و جعفري را مخلوط كرده روي لبه پهن هر مثلث كمي پنير و جعفري ريخته:

بعد دو طرف خمير را با دست به داخل جمع و رول كرده

 

 

بعد در روغن سرخ و نوش جان نماييد.

 

 

 

من به جاي جعفري از گردو و خيلي كم از سياه دانه استفاده كردم.شما هم مي توانيد مواد داخلش را تغيير دهيد.فكر كنم تغذيه خوبي براي مدرسه بچه ها باشد.

پی نوشت:من پیشنهاد می کنم مدت استراحت خمیر حداقل دو ساعت باشد تا کاملا خمیر برسد.