با نام وياد خدا اولين پست خود را مي گذارم.

مرباي پسته از مرباهاييه كه هر كي خورده عاشقش شده و درصدد پختنش اومده.

 طرز تهيه:ابتدا روي پوست پسته هاي تازه را با چاقو يك شيار كوچك زده وسعي مي كنيم پوسته صدمه نبيند اگر هم ديد مهم نيست.در اين حين آب را در قابلمه ريخته جوش كه آمده پوست ها را قبلا شسته ايم درونش ريخته چند جوش كه زد در ابكش ريخته مجددا همين كار را تكرار مي كنيم تا تلخي ان گرفته شود. (بيش از دو بار نباشد چون له مي شود)مي توانيم روي پارچه تمييز بريزيم تا آبش گرفته شود(من اين كار رو نمي كنم )بعد درون قابلمه لعابي اب +شكر را مخلوط كرده روي حرارت گذاشته تا شكر آب شود و به جوش آيد. بعد پوست پسته ها را ريخته )من از مغز پسته هم به مقداري استفاده مي كنم كه فوق العاده اش مي كنه و پيشنهاد مي كنم به همه كه توش بريزند.چند جوش كه زد ظرف را از حرارت برداشته بعد از سرد شدن در ظرف مورد نظر مي ريزيم.مي تونيد حتي پوست پسته را  خشك بعدها اگه حوصله داشتيد به همين طريق طبخ نماييد.

از اسانس يا رنگ خاصي استفاده نشود چرا كه عطر پوست  پسته بي نظير مي باشد.

در خطه آذربايجان اين مربا تو سفره هاي افطار با فرني  یا شیر برنج خورده مي شود. كه به نظر من  تو هيچ جاي دنيا نظير نداره.

خوب حالا مواد لازم:

پوست پسته تازه ۵۰۰ گرم

مغز پسته يك پياله كوچك

شكر ۳ پيمانه

آب ۲ پيمانه

  مرباي چغاله پسته

مي گند فصل چغاله پسته مرداد ماه است. اما من تو تهران موفق نشدم پيدا كنم.كاش يكي بهم  مي گفت از كجا بايد تهيه كنم. اصل مرباي پسته با چغاله اش است كه تو اذربايجان طرفدار داره.اما طعمش همون مرباي پسته رو داره.

طرز تهيه :پسته ها رو از ساقه جدا كرده مي تونيد با يك سوزن سر و ته انها را سوراخ كرده ۳-۴ بار مثل روش بالا تلخي اش روبگيريد..روش پخت را تكرار كنيد با اين تفاوت كه بعد از سرد شدن رويش را با دستمال تمييز پوشانده تا يك روز بماند بعد در ظرف شيشه اي مي ريزيم.

با كره هم  خوشمزه ميشوند.

مواد لازم:

چغاله پسته ۱ كيلو

شكر ۵/۱ كيلو

آب ۴ پيمانه

جوهر ليمو ۱ ق .چ