آخرین باری که فلافل درست کردم دیگه توبه کردم .هم وا رفت و هم روغن زیادی برد.چهارمین بار بود که درست می کردم اما نمی دونم چرا قلقش به دستم نیامده  بود تا اینکه ایراد کارم رو فهمیدم.

من همیشه نخودها رو می پختم چون فکر می کردم اگه نپزم بچه ها دل درد می گیرند و خیلی سنگین می شه.این روش پخت رو از به خانه بر می گردیم یاد گرفتم که نخود پخته باعث می شه فلافل وا بره و روغن هم زیاد استفاده بشه.نه تنها نخودهام کاملا پخت بلکه خیلی هم سبک بود.

مواد لازم:نخود خیس خورده ۳ لیوان./پیاز ۱ عدد/سیر ۲ حبه/آرد نخودچی ۳-۴.ق.غ/کنجد ۳.ق.غ/نمک.فلفل قرمز.زردچوبه خیلی کم/کاری/زیره سبز.کمی هم تخم گشنیز/گشنیز خرد شده ۲-۳ق.غ/تخم مرغ ۱ عدد.

طرز تهیه:نخودها را که ۲۴ ساعت خیس کرده ایم پوستشان را گرفته و یک شب هم در آب می خیسانیم .البته توی یخچال. بعد نخود+پیاز+سیر+زیره سبز+تخم گشنیز+گشنیزرا خوب میکس کرده.سپس به موادمان تخم مرغ را اضافه ورز داده بعد آرد نخودچی و کنجد و ادویه جات .دوباره در یخچال می گذاریم تا چند ساعتی بماند.

سپس به اندازه که دوست دارید برداشته و در دست خیس گرد کرده و در روغن فراوان و داغ سرخ می کنیم.

من به خاطر دینا تند نکردم بعدا خودمان روش فلفل قرمز ریختیم.

این فلافل ها نه تنها وا نرفتند بلکه روغن هم خیلی کم استفاده کردم.خیلی هم خوشمزه شده بود .

نخود یک ماده غذایی بسیار مقوی است مخصوصا برای بچه ها و صد البته بانوان برای موهایشان پس سعی کنیم از این نعمت خدادادی محروم نشویم.حداقل هفته ای یک بار برای خانواده درست کنیم.یک ساندویج خوشمزه البته عطرش که بیشتر به سوسیس بود.به نظر من یک فست فود کاملا سالم و مقوی می باشد.

ما با خیار شور و گوجه فرنگی و پیاز نگینی شده+جعفری خورد شده خوردیم خیلی عالی شد.

 با سس های متنوعی می شود سرو کرد .

سس فلافل ۱:پودر انبه:۲.ق.غ/سرکه ۴/۱.پ/رب گوجه فرنگی ۱.ق.غ/نمک.فلفل .قدر آب

طرز تهیه:مواد را با هم مخلوط کرده و آب را کم کم اضافه کرده تا رقیق شود.بعد روی حرارت ملایم گذاشته تا بجوشد و به غلظت برسد.

من پوستهای انبه را کنده بودم جلوی آفتاب گذاشتم خشک بشه بعدا آسیاب می کنم  و توی سس استفاده می کنم.

سس طحینه:ماست چکیده ۱.پ/ارده ۲/۱.پ/آب لیمو ۱.ق.غ/نمک.کمی هم سیر به دلخواه.

طرز تهیه:همه مواد را مخلوط با فلافل ها نوش جان نمایید.