آشپزي هاي من

مواد لازم: به ./شكر./آب/آبليمو.

هر مقداري كه به داريد به همان نسبت هم شكر لازم داريد.

من ۲ كيلو به داشتم و ۲ كيلو شكر و ۵ ليوان آب و ۲.ق.غ هم آبليمو.

طرز تهيه:شكر+آب را روي حرارت گذاشته شكر كه حل شد به ها  را مي ريزيم .مي توانيد  به اندازه دلخواه خرد كنيد اما من هميشه رنده مي كنم.توي صبحانه هم بچه ها به راحتي مي توانند بخورند يعني بعد از پخت مثل مارمالاد مي شه.

بعد درب ظرف را گذاشته و اجازه مي دهيم ۵-۴ ساعتي با حرارت ملايم هم بپزد و هر از گاهي هم با قاشق چوبي هم زده تا ته نگيرد و به قوام برسد.معمولا در ظروف مسي مي پزند براي خوش رنگ شدن اما قابلمه مسي من كوچك بود و از لعابي استفاده كردم.وقتي به قوام آمد آبليمو را ريخته.به اين حدكه رسيد وقتش هست براي آبليمو.يعني قلقل كردن

بعد چند دقيقه اي بجوشد حرارت را خاموش دم كني گذاشته تا دم بكشد و خنك شود.مي توانيد از هل  و گلاب هم استفاده كنيد اما به نظر من خود به يه طعم خوشمزه اي دارد.

روش ديگري هم هست كه خيلي راحتره همون مقدار شكر را روي به هاي رنده شده ريخته و ۲۴ ساعت اجازه مي دهيم تا در يخچال بماند و آب بدهد بعد روي حرارت گذاشته و به ترنيب بالا مي پزيم.

دانه هاي  به را براي لعاب دار شدن داخل پارچه توري گذاشته و در قابلمه مي گذارند تا با به بپزد.بعد از پخت برش مي دارند.

اگر هم نخواستيد جلوي آفتاب خشك كرده براي سرفه هاي سرما خوردگي با چهار تخم  مخلوط كنيد خيلي خوبه.

يه روش ديگر رو هم توي آذربايجان درست مي كنندكه وقتي بچه بودم مامان درست مي كرد الان سالها بود كه ديگه مامان هم يادش رفته بود درست كنه من يادش انداختم و دستورش رو گرفتم تا از يادها فراموش نشه.اونهم خيلي خوشمزه مي با شيره انگور درست مي كنند و  حيوا دوشاب مي گويند.

بعضي شيره انگور ها خيلي غليظ هستند مي توانيد با كمي آب جوش هم زده تا كمي رقيق شود (به غلظت شيره برا تهيه  مربا باشد) اگر شيره تون مثل من رقيق بود خيلي كم آب جوش بريزيد.

مثلا براي ۳ ليوان به خرد شده حدود ۵/۲ ليوان شيره و ۲/۱ ليوان آبجوش را همه را در قابلمه ريخته دربش را گذاشته تا هم به بپزد و هم شيره به قوام آيد.

يك دسر بي نظيريه.مخصوصا  براي كساني كه محدوديت قند و شكر دارند.